ロマネスコという不思議な形の野菜

野菜なのに驚きの幾何学的模様を持つ珍しいロマネスコのご紹介。

1182 view

2022-01-14 03:10:14

ロマネスコとは

ロマネスコ（伊: Broccolo Romanesco）はアブラナ科アブラナ属の一年生植物。カリフラワーの一種である。フラクタル形態のつぼみが特徴の野菜である。

ロマネスコという綺麗な模様のお野菜 | はちまと
https://8mato.jp/user/moepapa/d795250cc753b42095ff

日本でのロマネスコという名前は、イタリア語での呼び名である Broccolo Romanesco（ブロッコロ・ロマネスコ、ローマのブロッコリーの意）に由来する。未成熟のつぼみと花梗を食用にし、アブラナ科の野菜の中では比較的穏やかで微かに甘い芳香を放つ。花蕾群の配列がフラクタル形状を示す特徴を持つ。

近所の八百屋さん????

昨日から目をつけていた30円の大根がまだあった(/ ･ω･)/????おでん生活には必須です????よしゃ。

ロマネスコ100円????毎度思うけど食べるのが惜しい程、美しい。#八百屋さん
 #ロマネスコ #苺は姫に買わされた pic.twitter.com/qK359W10ry
— ???????? ????????angie????????????????︎︎︎︎ (@GogogoAngie) January 12, 2022

まだまだ日本では珍しい野菜ですけど、この変わったおもしろい形で有名ですよね。

茹でる、煮る、炒めるなど加熱調理をして食べる。サラダやピクルスなどにも調理される。花蕾が固く締まって小さく、色の綺麗なもの（先端が茶色に変色していないもの）を選ぶと良い。

保存する場合は洗わずにきっちりと包装して冷蔵庫に保存し、4、5日を目処に消費する。調理する前に良く洗い、花蕾の塊ごとに切り分けて柔らかくなるまで加熱する。裏漉ししてピュレにし、牛乳や豆乳と合わせてスープにするのも良い。

評判・人気

ブロッコリーの仲間なので、ほぼ同様に、煮たり茹でたりして食べられます。
シチュー、サラダなどに。

おでん????3日目のの今夜????
お出汁に気遣いをした今回の〆は、

里芋、ロマネスコ、人参、海老練り物、粗挽きウインナーが加わり
美味しくオリエンタルに
頂きます????????

おでん、最高です????????✨#夜ご飯
 #おでん #お腹ぺコリン部 #ロマネスコ #おでんは助かる
ლ(´ڡ`ლ)うまい！???? pic.twitter.com/yBKG9hs8OQ
— ???????? ????????angie????????????????︎︎︎︎ (@GogogoAngie) January 13, 2022

#お弁当記録
2022/01/12　ピーマンの肉詰め・筍と高菜の炒め物・ミートボール（市販）・ハム卵

ロマネスコ初めて買ってみたー　なかなか好きな味???? pic.twitter.com/1apWZRCIJu
— ｻﾏｰ (@kikiyakudane) January 11, 2022

ロマネスコ
キラキラ✨ pic.twitter.com/xkOK3RRsix
— 八丈島　樫立　千両 (@senryo_8jo) January 13, 2022

しっかり????食べたので夜は
サラダ????で♪

ブロッコリー＆カリフラー＆ロマネスコ
でお腹を満たそう！

でもちょっとだけおやつ食べちゃうかも知れないかも知れないは(⑉˙ᗜ˙⑉)て?? pic.twitter.com/45eJ4FDV7r
— Ainyan☆☆ (@ainyan_1_1) January 12, 2022