出汁のおいしい汁でお肉を食べられる肉吸い
大阪で人気の高い、肉うどんからうどんを抜いた驚きグルメの肉吸いのご紹介。
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2022-02-07 01:44:51
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肉吸いとは
肉吸い(にくすい)は大阪の一部飲食店にみられる料理。肉の吸い物の意で、簡単に言えば肉うどんからうどんを抜いたもの。鰹節や昆布などを使った関西風のうどんつゆに、薄切り牛肉と半熟状態の卵が入っている。卵なしや豆腐入りのものも存在する。
肉吸い
— チーフ (@SW_Chief) January 30, 2022
大阪で食べたうまいもの
ヒガシマルのレシピで再現するhttps://t.co/omSo3qZ6OJ pic.twitter.com/gPJ5BlGHFA
難波千日前にあるうどん屋「千とせ」(ちとせ)が発祥とされる。
1980年代後半に吉本新喜劇の俳優である花紀京が出番の空き時間に店を訪れ、二日酔いで軽く食事をしたかったために「肉うどん、うどん抜きで」と注文し、当時の店主がそれに応えたことから誕生した。
1980年代後半に吉本新喜劇の俳優である花紀京が出番の空き時間に店を訪れ、二日酔いで軽く食事をしたかったために「肉うどん、うどん抜きで」と注文し、当時の店主がそれに応えたことから誕生した。
その後はクチコミで世間に広まり、店一番の人気メニューとなった。ダウンタウンや明石家さんまといった芸人が「うどん屋なのにうどんを出さない店」とテレビやラジオで言及したことが宣伝となり、千とせは名物店となっていった。多くの有名芸人が食べていることもあり、吉本芸人の間には「千とせに行けば売れる」という験担ぎが生まれている。
後年には大阪以外の地域でも知られるようになり、豚肉やあぶらかすを用いるなど、さまざまなアレンジが生まれている。
評判・人気
大阪のダシで濃いめにした色は薄い汁で作るものが定番なため、まさに大阪ならではのグルメですね。
ほぼお店で楽しむもののようです(家でも作れますが)。
ほぼお店で楽しむもののようです(家でも作れますが)。
今夜はたこ焼きと
— HITOE????Y (@maruhitoe2) February 6, 2022
牛こま消費の肉吸い風~
ネギたっぷり
七味フリフリ
出汁はヒガシマルうどんスープに出汁醤油適量 pic.twitter.com/6w3c0XG594
今日の朝ごはん????#千とせ#肉吸い( ゚Д゚)ウマー pic.twitter.com/CiyI4xI1uf
— よっち@♨️る (@y_yyy_yochi) February 6, 2022
とにかくうめぇ。肉吸い。
— 高橋佳史 (@EAGLE_4423) February 6, 2022
酒が飲める! pic.twitter.com/gp69gjyjY5
セブンの肉吸いうまし! pic.twitter.com/Ga0nxeOzOB
— かずてぃ (@jizbx1YkXlyLKef) February 5, 2022
肉吸い????
— Meria (@cocococoro) February 6, 2022
美味しかった〜???? pic.twitter.com/r5vuA8kBsq
夕方スーパーで出物(値引き品????)の牛肩ロースを拾えたので、カツオ出汁取ってグツグツやって、あと小ネギと卵入れれば完成する肉吸いの元を仕込んだ。
— こだわりメガネ (@aligote_megane) February 6, 2022
焼肉では牛の脂がキツい年齢になりましたが、出汁に溶かし込めば旨味になるので問題ない。
明日夜日本酒とやって、2月は平日禁酒モードに突入✨ pic.twitter.com/7B7KA7x4G2
これまゆちゃんが撮ったやつだけど肉吸いめちゃ美味しかった だけど大阪の人普段肉吸い食べんくない!? pic.twitter.com/G4CvHvumxW
— Get wild and tough (@youcataso) February 6, 2022
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