栄養たっぷりおいしい海藻のひじき
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海藻の一種で日本人によく食べられているひじきのおいしいグルメ紹介まとめです。
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2022-04-09 02:37:28
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ひじきとは
ヒジキ（鹿尾菜、羊栖菜、学名: Sargassum fusiforme）は、ヒバマタ目ホンダワラ科ホンダワラ属に属する褐藻の1種である。ときに長さ1メートル以上になる大型の海藻であり、棍棒状の葉をつける。波の荒い海岸の岩礁域潮間帯下部に繁茂し、春から初夏に生殖器を付けて成熟、夏になると大部分が消失するが、繊維状の付着器が残ってそこから芽を出して生長する。日本を含む東アジア沿岸域に分布し、日本では北海道南西部以南に分布するが、日本海側北部にはほとんど見られない。
常備菜を作ろうとヒジキを煮ることにしました〜
— MA194911 (@ma194911) February 23, 2022
人参、油揚げ、竹輪、蓮根、椎茸などある物適当に入れちゃいます〜今日は枝豆が残ってたのでそれも入れちゃいました〜悪くない????????????美味しいです♪♪
よかった✌️✌️✌️ pic.twitter.com/jrMZ1BvDOG
日本では古くから煮物などの食材とされ、総菜として極めてふつうに使われている。一般的に健康食・長寿食とされていることから、旧敬老の日にちなんで9月15日を「ひじきの日」としている。日本で流通しているヒジキの多くは中国や韓国産の養殖品であるが、日本産のヒジキの多くは天然品である。
ヒジキは、干ひじき（ほしひじき）として販売されている。日本では干ひじきを水で戻して油で炒め、根菜や油揚げ、ダイズ、シイタケ、鶏肉などとともに、醤油、砂糖、だし汁などで煮て煮物とすることが多い。他に、混ぜご飯やサラダ、卵焼き、天ぷら、白和え、酢の物、味噌汁などさまざまな料理に利用されている。
ヒジキは、干ひじき（ほしひじき）として販売されている。日本では干ひじきを水で戻して油で炒め、根菜や油揚げ、ダイズ、シイタケ、鶏肉などとともに、醤油、砂糖、だし汁などで煮て煮物とすることが多い。他に、混ぜご飯やサラダ、卵焼き、天ぷら、白和え、酢の物、味噌汁などさまざまな料理に利用されている。
製品となるヒジキは部位によってよび分けられ、葉や気胞の部分は芽ひじき（小芽ひじき、米ひじき、姫ひじき）、主枝や側枝の部分は長ひじき（茎ひじき、糸ひじき）とよばれる。1本のヒジキからとれる芽ひじと長ひじきの割合はふつう8:2ほどである。
ヒジキはアクが強く、生のままでは食用に出来ない。日本におけるヒジキの加工方法には、伊勢製法と房州製法がある。伊勢製法では、採取された藻体は最初に産地で天日干しされてから加工業者に運ばれ、水戻し・水洗・塩抜され、蒸し上げられた（蒸煮）後に再び乾燥され、出荷される。房州製法では、採取された藻体は乾燥せずに加工業者に運ばれ、海水または水で煮沸（煮熟）された後に乾燥されて出荷される。また乾燥せずに蒸煮することもあり、生炊きとよばれる。
ヒジキはアクが強く、生のままでは食用に出来ない。日本におけるヒジキの加工方法には、伊勢製法と房州製法がある。伊勢製法では、採取された藻体は最初に産地で天日干しされてから加工業者に運ばれ、水戻し・水洗・塩抜され、蒸し上げられた（蒸煮）後に再び乾燥され、出荷される。房州製法では、採取された藻体は乾燥せずに加工業者に運ばれ、海水または水で煮沸（煮熟）された後に乾燥されて出荷される。また乾燥せずに蒸煮することもあり、生炊きとよばれる。
評判・人気
今日は #昼飯 は家で食べます。鯛めしの焼きおにぎり、だし巻き玉子、ヒジキとチクワの煮物、沢庵。 pic.twitter.com/2O1n0YpTvx
— もんがぁ (@mm_gaa) March 17, 2022
今日のイチオシはヒジキと水菜のサラダ????#餃子 もね????#ひじき #サラダ #もりもり #晩酌 #晩酌同盟 #Twitter晩酌部 #Twitter家庭料理部 #お酒好きな人と繋がりたい #乾杯 pic.twitter.com/hKyOiAVYna
— やよい@川崎で週末自炊???? (@S_Yayoi1153) January 30, 2022
今日もお疲れ様でした????
— ryu (@ryu54489380) April 3, 2022
今夜はこんな感じで????
乾杯????です????????????ふぅ〜????
豚汁とヒジキにシラスおろし????あと
ちょっこしのお刺身でした???? pic.twitter.com/BBVuKxsUNx
2月28日(月)のお弁当。
— Petronski (@sutohika) April 8, 2022
鶏むね肉とネギの炒め煮。椎茸チーズ。煮卵。コンニャクのおかか和え。夫作のヒジキごはん...は塩分が控えめすぎたかもしれぬ......。
ごちそうさま。#お弁当 #お弁当記録 #愛妻弁当 pic.twitter.com/nwlLixkUja
3/17(木) #晩ごはん
— キリヲ????(猫と飯) (@bT5tkrUH8XSEBLD) March 17, 2022
豚の生姜焼き????????
ヒジキのふりかけ美味しいわー???? pic.twitter.com/PFuPLG51IN
おいしそうなひじき料理動画も
参考サイト
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