シンプルだけどよいおつまみの板わさ

板わさとは

板わさ（いたわさ）は、日本の料理の一つで、蒲鉾を薄く切ってワサビと醤油を添えたもの。刺身と同じように、蒲鉾にワサビと醤油を付けて食べる。

名称は「板蒲鉾」と「ワサビ」に由来する。

蒲鉾を一番手軽に、かつシンプルに味わうことができる料理とされ、シンプルゆえに素材の味を堪能できる奥深い魅力を持つ。ただし、醤油をつけないほうが蒲鉾本来の味を楽しめるという意見もある。

やっぱり板わさは最高〜????????
落ち着くわ～www
安心する美味しさ✨???? pic.twitter.com/PkomIn2p8G

— ゆき (@norinori0568) April 12, 2022

酒の肴、特に蕎麦屋での肴としてもお馴染みで、店によっては飾り切りがされていたり、ワサビや蒲鉾の質が異なるなど、ささやかながら特色がある。江戸風の流儀にこだわって一品メニューを排除し、この板わさなどの数品のみ用意している蕎麦屋もある。日本酒に合うとされ、大吟醸は華やかな香味で魚の上品な風味が押されるため、シンプルに蒲鉾の味を楽しむためには本醸造酒が良いとされる。ほかに、ワサビをつけた蒲鉾は辛口の白ワインのほうが旨味を引き出せるという意見もある。蒲鉾には人体に必要な20種類のアミノ酸がすべてバランスよく含まれていることから、これらを食べた状態で酒を飲むと、エタノールの分解の効率が良く、体に優しい酒の肴だとする説もある。

飯に合う定番の惣菜の一つでもあり、旅館の和朝食の惣菜や、忙しい朝の飯の友としても重宝されている。

蕎麦屋おなじみのおつまみだったりしますが、材料は簡単に買って揃いますので、家庭で晩酌のつまみとしても便利でおいしいです。

評価・評判

外飲みでも、家飲みでも重宝されているようです。

板わさ、揚げ出しでじっくり飲む。良いですわぁ！ pic.twitter.com/bZbIck0t2Q

— 初瀬川みそら＠御依頼二件進行中 (@Hs_Misora) April 8, 2022

こんばんは✋
お疲れ様デスm(_ _)m

ドタバタしながらも無事に今週の仕事が終わり、
床屋に行くか一杯イクか考えた末????
やっぱり一杯でござんす☝️????

今夜はうどん屋さんでまずは「熱燗と板わさ」????
あ〜、旨い❗

んで、22時になったら吉田拓郎さんの月イチのラジオだぁ????????????ｲﾔｯﾎｰ pic.twitter.com/YnQmVSaX7v

— アメンボ（土日祝は寝坊助） (@32na88yama) April 8, 2022

フード1発目は板わさ✨ pic.twitter.com/55AVYMXdok

— So What!!!!(DAIWAﾊｲｴﾝﾄﾞ人柱おじさん) (@so_fuxking_what) April 10, 2022

【グランドメニュー】
きざみわさびに
オリーブオイルが隠し味

「ツンデレ板わさ」#世界の山ちゃん #手羽先 #板わさ #川崎 #仲見世 pic.twitter.com/Ys3zZCEWUS

— 世界の山ちゃん川崎仲見世店【公式】 (@yamatyannaka) April 6, 2022

継続的ハイネケン〜
板わさでいただきます#継続タンブラー pic.twitter.com/JJcxlte3Ij

— エドガー (@edgarpoetsnel) April 7, 2022

#単身赴任#晩酌#板わさ#肉うどん
今夜は肉うどんと
伝授してもらった板わさ
切るの少し失敗しちゃったけど
この食べ方いいね????
嫌なことあった日は好きな物を食べる
それマジ最高 pic.twitter.com/vXMEmYoOFj

— 山渦巻 (@uzumakiyamazaki) April 12, 2022

おいしそうな板わさ動画