うなぎを食べる絶品料理法ひつまぶし
|
名古屋発で、うなぎの食べ方として人気のひとつのひつまぶしの紹介まとめです。
1821 view
2022-04-27 23:50:46
|
ひつまぶしとは
ひつまぶし（櫃まぶし）とは、ウナギの蒲焼を用いた日本の料理である。名古屋めしのひとつ。
蒲焼にしたウナギの身を切り分けた上で、お櫃などに入れたご飯に乗せ（まぶし）たものを、食べる側が茶碗などに取り分けて食べるのが基本的なスタイルであり、これが料理名の由来となっている。そのまま通常の鰻飯として食べてしまうこともできるが、一般的にワサビや刻み海苔・刻みネギなどの薬味、出汁やお茶などが添えられて提供されるため、それらを食べる側の好みに合わせて取り分けた鰻飯に掛けたり、お茶漬けにすることにより、味の変化を楽しみながら食べることができるようになっている。
蒲焼にしたウナギの身を切り分けた上で、お櫃などに入れたご飯に乗せ（まぶし）たものを、食べる側が茶碗などに取り分けて食べるのが基本的なスタイルであり、これが料理名の由来となっている。そのまま通常の鰻飯として食べてしまうこともできるが、一般的にワサビや刻み海苔・刻みネギなどの薬味、出汁やお茶などが添えられて提供されるため、それらを食べる側の好みに合わせて取り分けた鰻飯に掛けたり、お茶漬けにすることにより、味の変化を楽しみながら食べることができるようになっている。
今日から名古屋。年間何本の旅をするか数えきれない生活も10年。荷造りには自信があったのに初めて衣装を忘れました。リハーサルが終わってから試着しまくり、なんとか無事上下揃えた後に、名古屋に今までなかなかゆっくり滞在できなくて実現できなかった、ひつまぶしとお酒を一緒に、の夢が叶いました pic.twitter.com/10JWVhe5GP
— 高野 麗音 (@reine_hp) April 27, 2022
ひつまぶしの食べ方は客の自由に任せられるが、店によって推奨される食べ方がメニュー表や公式サイト等に掲載されていることが多い。「あつた蓬莱軒」では以下の方法を推奨している。
お櫃の中のご飯を、しゃもじで十字に4等分する。
分けられたご飯の1/4を茶碗によそい、普通の鰻飯として食べる。
次の1/4をよそい、薬味のネギ、ワサビ、海苔などを好みに応じてかけ、混ぜて食べる。
さらに次の1/4をよそい、出汁や煎茶を注ぎ、お茶漬けのようにして食べる。
最後の1/4は、上記3つのうち最も気に入った食べ方で食べる。
お櫃の中のご飯を、しゃもじで十字に4等分する。
分けられたご飯の1/4を茶碗によそい、普通の鰻飯として食べる。
次の1/4をよそい、薬味のネギ、ワサビ、海苔などを好みに応じてかけ、混ぜて食べる。
さらに次の1/4をよそい、出汁や煎茶を注ぎ、お茶漬けのようにして食べる。
最後の1/4は、上記3つのうち最も気に入った食べ方で食べる。
評判・人気
ひつまぶし頂きます☺️ pic.twitter.com/Mjj0I5eznD
— AYU (@AYU36561817) April 27, 2022
名古屋の思い出????✨
— エリカ様 (@paraphiliaERIKA) April 27, 2022
M男さんのおススメのまるやで頂いた人生初のひつまぶしはめっちゃ美味しかった????
３回美味しく頂けるって幸せ????✨❤️
ひつまぶしにハマりそう❤️???? pic.twitter.com/3re5xoFddi
名古屋！ひつまぶし！！うなぎ！！！✨✨✨ pic.twitter.com/NAhofZp895
— ふえる@もち (@MC_flammfel) April 27, 2022
今日は奥さんの誕生日で、リクエストの備長のひつまぶしを食べに????✨
— まめたろう@料理頑張りたい (@mametaro0511) April 27, 2022
ひつまぶしはもちろん、うざくと蟹味噌豆腐も美味しかった☺️☺️☺️ pic.twitter.com/uxGCSJ2ZAS
おいしそうなひつまぶし料理動画の数々
同カテゴリ人気ランキング
同じカテゴリ内でもアクセスの多い人気ページをご紹介。
秋田県の県魚としても知られ、プリプリの卵がおいしいと評価されているハタハタのグルメまとめです。
view 5126
2021-04-30 22:58:53
魚卵の加工品で、ピリ辛ながら旨味がすごく、ごはんがとても進む辛子明太子の紹介まとめです。
view 4050
2021-10-07 02:30:23
元々高級食材であったが代用魚の普及で安価に食べられるようになったエンガワのご紹介。
view 3122
2020-08-10 20:20:13
同カテゴリリンク集
同カテゴリのお役立ちサイトをランダムでご紹介。
2015-03-15
かつては大量にとれて余るほどで、現在でも北海道中心に大切な食資源の鰊（ニシン）のグルメ紹介まとめです。
2015-10-20
家庭料理から料亭の料理、生でも火を通してでも、どう食べてもおいしく広い場面で利用される重要な二枚貝のホタテ貝のグルメ紹介まとめです。
2016-08-30
日本人が国民全体で一番好きで、寿司でも家庭でもよく食べる魚と言ってもよいマグロやマグロ料理の紹介まとめです。
2015-05-20
近年高騰し続けるウナギに代わって、他の食材でウナギ風にした商品が続々と登場しています。その内の特に身近でも徐々に手に入るようになってきたものをご紹介。
2016-05-04
コリコリした歯触りや、小さいのに濃厚な旨味から、磯の醍醐味であるつぶ貝の絶品グルメ情報です。
2015-06-08
かまぼこをわさび醤油でいただくさっぱりおつまみの板わさ。
2016-01-02
海産物の中でも、食用にする国も少ないながら日本では重宝され、絶品のタコのグルメ情報まとめです。
2016-05-01
福岡名物で、辛くてプチプチ食感のおいしい、たらこの加工食品である辛子明太子のグルメ紹介まとめです。