うなぎを食べる絶品料理法ひつまぶし
|
名古屋発で、うなぎの食べ方として人気のひとつのひつまぶしの紹介まとめです。
1404 view
2022-04-27 23:50:46
|
ひつまぶしとは
ひつまぶし（櫃まぶし）とは、ウナギの蒲焼を用いた日本の料理である。名古屋めしのひとつ。
蒲焼にしたウナギの身を切り分けた上で、お櫃などに入れたご飯に乗せ（まぶし）たものを、食べる側が茶碗などに取り分けて食べるのが基本的なスタイルであり、これが料理名の由来となっている。そのまま通常の鰻飯として食べてしまうこともできるが、一般的にワサビや刻み海苔・刻みネギなどの薬味、出汁やお茶などが添えられて提供されるため、それらを食べる側の好みに合わせて取り分けた鰻飯に掛けたり、お茶漬けにすることにより、味の変化を楽しみながら食べることができるようになっている。
蒲焼にしたウナギの身を切り分けた上で、お櫃などに入れたご飯に乗せ（まぶし）たものを、食べる側が茶碗などに取り分けて食べるのが基本的なスタイルであり、これが料理名の由来となっている。そのまま通常の鰻飯として食べてしまうこともできるが、一般的にワサビや刻み海苔・刻みネギなどの薬味、出汁やお茶などが添えられて提供されるため、それらを食べる側の好みに合わせて取り分けた鰻飯に掛けたり、お茶漬けにすることにより、味の変化を楽しみながら食べることができるようになっている。
今日から名古屋。年間何本の旅をするか数えきれない生活も10年。荷造りには自信があったのに初めて衣装を忘れました。リハーサルが終わってから試着しまくり、なんとか無事上下揃えた後に、名古屋に今までなかなかゆっくり滞在できなくて実現できなかった、ひつまぶしとお酒を一緒に、の夢が叶いました pic.twitter.com/10JWVhe5GP
— 高野 麗音 (@reine_hp) April 27, 2022
ひつまぶしの食べ方は客の自由に任せられるが、店によって推奨される食べ方がメニュー表や公式サイト等に掲載されていることが多い。「あつた蓬莱軒」では以下の方法を推奨している。
お櫃の中のご飯を、しゃもじで十字に4等分する。
分けられたご飯の1/4を茶碗によそい、普通の鰻飯として食べる。
次の1/4をよそい、薬味のネギ、ワサビ、海苔などを好みに応じてかけ、混ぜて食べる。
さらに次の1/4をよそい、出汁や煎茶を注ぎ、お茶漬けのようにして食べる。
最後の1/4は、上記3つのうち最も気に入った食べ方で食べる。
お櫃の中のご飯を、しゃもじで十字に4等分する。
分けられたご飯の1/4を茶碗によそい、普通の鰻飯として食べる。
次の1/4をよそい、薬味のネギ、ワサビ、海苔などを好みに応じてかけ、混ぜて食べる。
さらに次の1/4をよそい、出汁や煎茶を注ぎ、お茶漬けのようにして食べる。
最後の1/4は、上記3つのうち最も気に入った食べ方で食べる。
評判・人気
ひつまぶし頂きます☺️ pic.twitter.com/Mjj0I5eznD
— AYU (@AYU36561817) April 27, 2022
名古屋の思い出????✨
— エリカ様 (@paraphiliaERIKA) April 27, 2022
M男さんのおススメのまるやで頂いた人生初のひつまぶしはめっちゃ美味しかった????
３回美味しく頂けるって幸せ????✨❤️
ひつまぶしにハマりそう❤️???? pic.twitter.com/3re5xoFddi
名古屋！ひつまぶし！！うなぎ！！！✨✨✨ pic.twitter.com/NAhofZp895
— ふえる@もち (@MC_flammfel) April 27, 2022
今日は奥さんの誕生日で、リクエストの備長のひつまぶしを食べに????✨
— まめたろう@料理頑張りたい (@mametaro0511) April 27, 2022
ひつまぶしはもちろん、うざくと蟹味噌豆腐も美味しかった☺️☺️☺️ pic.twitter.com/uxGCSJ2ZAS
おいしそうなひつまぶし料理動画の数々
同カテゴリ人気ランキング
同じカテゴリ内でもアクセスの多い人気ページをご紹介。
秋田県の県魚としても知られ、プリプリの卵がおいしいと評価されているハタハタのグルメまとめです。
view 4170
2021-04-30 22:58:53
魚卵の加工品で、ピリ辛ながら旨味がすごく、ごはんがとても進む辛子明太子の紹介まとめです。
view 3098
2021-10-07 02:30:23
元々高級食材であったが代用魚の普及で安価に食べられるようになったエンガワのご紹介。
view 2553
2020-08-10 20:20:13
同カテゴリリンク集
同カテゴリのお役立ちサイトをランダムでご紹介。
2016-04-02
貝類の中でも、特に柔らかくかみ切りやすいのに、その食感がよいことで、刺身でも、寿司ネタでも人気の高いとり貝のグルメ情報まとめです。
2016-04-28
湘南、江の島周辺エリアでよく獲れ、人気のしらすをふんだんに使った、生しらす丼・釜揚げしらす丼のご紹介。
2016-06-02
そのままでも食べられ、料理にも使われる人気のお手軽すり身食品であるちくわ（竹輪）の紹介。
2013-09-02
昔から大量に獲れて安価であることから下魚扱いされてしまっていたイワシの、あなどれない旨さのグルメ紹介まとめです。
2018-10-19
魚の加工品でありながら肉のような食感で、そのままでも、多くの料理にも応用可能なおいしい魚肉ソーセージのグルメ情報まとめです。
2015-12-25
食材で、エビの中でも特に高級、人気な伊勢海老（イセエビ）を用いたおいしい料理の数々のご紹介。
2015-07-31
日本でもっとも食べられている魚介類にして、世界でも日本人がもっとも食べていると言われるイカの、おいしい食べ方大紹介です。
2016-07-07
日本人がとても消費していてなかなか海外では使われない昆布のグルメ情報。
2016-06-12
ちょっと見た目がグロテスクなどと言われつつも、その味のよさから、日本の冬の味覚の代表格とまで言われ人気のアンコウ料理のご紹介。