うなぎを食べる絶品料理法ひつまぶし
![]() |
名古屋発で、うなぎの食べ方として人気のひとつのひつまぶしの紹介まとめです。
80 view
2022-04-27 23:50:46
|
ひつまぶしとは
ひつまぶし(櫃まぶし)とは、ウナギの蒲焼を用いた日本の料理である。名古屋めしのひとつ。
蒲焼にしたウナギの身を切り分けた上で、お櫃などに入れたご飯に乗せ(まぶし)たものを、食べる側が茶碗などに取り分けて食べるのが基本的なスタイルであり、これが料理名の由来となっている。そのまま通常の鰻飯として食べてしまうこともできるが、一般的にワサビや刻み海苔・刻みネギなどの薬味、出汁やお茶などが添えられて提供されるため、それらを食べる側の好みに合わせて取り分けた鰻飯に掛けたり、お茶漬けにすることにより、味の変化を楽しみながら食べることができるようになっている。
蒲焼にしたウナギの身を切り分けた上で、お櫃などに入れたご飯に乗せ(まぶし)たものを、食べる側が茶碗などに取り分けて食べるのが基本的なスタイルであり、これが料理名の由来となっている。そのまま通常の鰻飯として食べてしまうこともできるが、一般的にワサビや刻み海苔・刻みネギなどの薬味、出汁やお茶などが添えられて提供されるため、それらを食べる側の好みに合わせて取り分けた鰻飯に掛けたり、お茶漬けにすることにより、味の変化を楽しみながら食べることができるようになっている。
今日から名古屋。年間何本の旅をするか数えきれない生活も10年。荷造りには自信があったのに初めて衣装を忘れました。リハーサルが終わってから試着しまくり、なんとか無事上下揃えた後に、名古屋に今までなかなかゆっくり滞在できなくて実現できなかった、ひつまぶしとお酒を一緒に、の夢が叶いました pic.twitter.com/10JWVhe5GP
— 高野 麗音 (@reine_hp) April 27, 2022
ひつまぶしの食べ方は客の自由に任せられるが、店によって推奨される食べ方がメニュー表や公式サイト等に掲載されていることが多い。「あつた蓬莱軒」では以下の方法を推奨している。
お櫃の中のご飯を、しゃもじで十字に4等分する。
分けられたご飯の1/4を茶碗によそい、普通の鰻飯として食べる。
次の1/4をよそい、薬味のネギ、ワサビ、海苔などを好みに応じてかけ、混ぜて食べる。
さらに次の1/4をよそい、出汁や煎茶を注ぎ、お茶漬けのようにして食べる。
最後の1/4は、上記3つのうち最も気に入った食べ方で食べる。
お櫃の中のご飯を、しゃもじで十字に4等分する。
分けられたご飯の1/4を茶碗によそい、普通の鰻飯として食べる。
次の1/4をよそい、薬味のネギ、ワサビ、海苔などを好みに応じてかけ、混ぜて食べる。
さらに次の1/4をよそい、出汁や煎茶を注ぎ、お茶漬けのようにして食べる。
最後の1/4は、上記3つのうち最も気に入った食べ方で食べる。
評判・人気
ひつまぶし頂きます☺️ pic.twitter.com/Mjj0I5eznD
— AYU (@AYU36561817) April 27, 2022
名古屋の思い出????✨
— エリカ様 (@paraphiliaERIKA) April 27, 2022
M男さんのおススメのまるやで頂いた人生初のひつまぶしはめっちゃ美味しかった????
3回美味しく頂けるって幸せ????✨❤️
ひつまぶしにハマりそう❤️???? pic.twitter.com/3re5xoFddi
名古屋!ひつまぶし!!うなぎ!!!✨✨✨ pic.twitter.com/NAhofZp895
— ふえる@もち (@MC_flammfel) April 27, 2022
今日は奥さんの誕生日で、リクエストの備長のひつまぶしを食べに????✨
— まめたろう@料理頑張りたい (@mametaro0511) April 27, 2022
ひつまぶしはもちろん、うざくと蟹味噌豆腐も美味しかった☺️☺️☺️ pic.twitter.com/uxGCSJ2ZAS
おいしそうなひつまぶし料理動画の数々
同カテゴリ人気ランキング
同じカテゴリ内でもアクセスの多い人気ページをご紹介。同カテゴリリンク集
同カテゴリのお役立ちサイトをランダムでご紹介。
2016-08-05
岩場に自生している天然の海苔を集めて食べる自然の味である岩のりのグルメ情報まとめです。
2016-04-28
日本で古くから食され、愛され続けてきた淡水魚の鯉の料理紹介まとめです。
2018-10-19
魚がまるで肉のようになりソーセージの形になって、そのままでも料理してでもおいしい魚肉ソーセージの紹介まとめです。
2016-08-30
寒ブリの聖地とまで言われる氷見で揚がる、名産、絶品の寒ブリグルメの紹介です。
2015-08-21
日本で食べられる魚介類の中でもずっとトップのイカ類のおいしい料理紹介です。
2014-10-16
魚のすり身の加工食品でありながら、まるでカニの身のようでおいしく料理にも利用価値が高く、海外でも人気のカニカマのグルメ紹介まとめです。
2016-05-24
京都・大阪で珍重される、瀬戸内海名産の鱧(ハモ)料理の数々をご紹介。
2015-12-08
高級魚でもないのに、その肝が魚介一と言えるほどおいしく身も肝も楽しめるカワハギのご紹介。
2015-01-30
出世魚でブリの成魚で、昔から日本人に愛されるおいしい高級後であるカンパチのグルメ紹介まとめです。
2015-10-16
中国原産の蟹で、中華料理の中でも最高峰の食材である、上海蟹(シャンハイガニ)。近年養殖の安定化などで、徐々に庶民でも食べる機会が出てきた食材でもあります。