うなぎを食べる絶品料理法ひつまぶし
|
名古屋発で、うなぎの食べ方として人気のひとつのひつまぶしの紹介まとめです。
2309 view
2022-04-27 23:50:46
|
ひつまぶしとは
ひつまぶし（櫃まぶし）とは、ウナギの蒲焼を用いた日本の料理である。名古屋めしのひとつ。
蒲焼にしたウナギの身を切り分けた上で、お櫃などに入れたご飯に乗せ（まぶし）たものを、食べる側が茶碗などに取り分けて食べるのが基本的なスタイルであり、これが料理名の由来となっている。そのまま通常の鰻飯として食べてしまうこともできるが、一般的にワサビや刻み海苔・刻みネギなどの薬味、出汁やお茶などが添えられて提供されるため、それらを食べる側の好みに合わせて取り分けた鰻飯に掛けたり、お茶漬けにすることにより、味の変化を楽しみながら食べることができるようになっている。
蒲焼にしたウナギの身を切り分けた上で、お櫃などに入れたご飯に乗せ（まぶし）たものを、食べる側が茶碗などに取り分けて食べるのが基本的なスタイルであり、これが料理名の由来となっている。そのまま通常の鰻飯として食べてしまうこともできるが、一般的にワサビや刻み海苔・刻みネギなどの薬味、出汁やお茶などが添えられて提供されるため、それらを食べる側の好みに合わせて取り分けた鰻飯に掛けたり、お茶漬けにすることにより、味の変化を楽しみながら食べることができるようになっている。
今日から名古屋。年間何本の旅をするか数えきれない生活も10年。荷造りには自信があったのに初めて衣装を忘れました。リハーサルが終わってから試着しまくり、なんとか無事上下揃えた後に、名古屋に今までなかなかゆっくり滞在できなくて実現できなかった、ひつまぶしとお酒を一緒に、の夢が叶いました pic.twitter.com/10JWVhe5GP
— 高野 麗音 (@reine_hp) April 27, 2022
ひつまぶしの食べ方は客の自由に任せられるが、店によって推奨される食べ方がメニュー表や公式サイト等に掲載されていることが多い。「あつた蓬莱軒」では以下の方法を推奨している。
お櫃の中のご飯を、しゃもじで十字に4等分する。
分けられたご飯の1/4を茶碗によそい、普通の鰻飯として食べる。
次の1/4をよそい、薬味のネギ、ワサビ、海苔などを好みに応じてかけ、混ぜて食べる。
さらに次の1/4をよそい、出汁や煎茶を注ぎ、お茶漬けのようにして食べる。
最後の1/4は、上記3つのうち最も気に入った食べ方で食べる。
お櫃の中のご飯を、しゃもじで十字に4等分する。
分けられたご飯の1/4を茶碗によそい、普通の鰻飯として食べる。
次の1/4をよそい、薬味のネギ、ワサビ、海苔などを好みに応じてかけ、混ぜて食べる。
さらに次の1/4をよそい、出汁や煎茶を注ぎ、お茶漬けのようにして食べる。
最後の1/4は、上記3つのうち最も気に入った食べ方で食べる。
評判・人気
ひつまぶし頂きます☺️ pic.twitter.com/Mjj0I5eznD
— AYU (@AYU36561817) April 27, 2022
名古屋の思い出????✨
— エリカ様 (@paraphiliaERIKA) April 27, 2022
M男さんのおススメのまるやで頂いた人生初のひつまぶしはめっちゃ美味しかった????
３回美味しく頂けるって幸せ????✨❤️
ひつまぶしにハマりそう❤️???? pic.twitter.com/3re5xoFddi
名古屋！ひつまぶし！！うなぎ！！！✨✨✨ pic.twitter.com/NAhofZp895
— ふえる@もち (@MC_flammfel) April 27, 2022
今日は奥さんの誕生日で、リクエストの備長のひつまぶしを食べに????✨
— まめたろう@料理頑張りたい (@mametaro0511) April 27, 2022
ひつまぶしはもちろん、うざくと蟹味噌豆腐も美味しかった☺️☺️☺️ pic.twitter.com/uxGCSJ2ZAS
おいしそうなひつまぶし料理動画の数々
同カテゴリ人気ランキング
同じカテゴリ内でもアクセスの多い人気ページをご紹介。
秋田県の県魚としても知られ、プリプリの卵がおいしいと評価されているハタハタのグルメまとめです。
view 5933
2021-04-30 22:58:53
魚卵の加工品で、ピリ辛ながら旨味がすごく、ごはんがとても進む辛子明太子の紹介まとめです。
view 4912
2021-10-07 02:30:23
元々高級食材であったが代用魚の普及で安価に食べられるようになったエンガワのご紹介。
view 3586
2020-08-10 20:20:13
同カテゴリリンク集
同カテゴリのお役立ちサイトをランダムでご紹介。
2016-05-09
北海道太平洋沿岸地域で採れるヤナギダコの卵巣。北海道では、茹でると炊いた米状（まんま、まま）になるため”タコマンマ” たこ＋まんま（ご飯）と呼ばれています。
2016-01-20
通称海のギャングとも呼ばれ凶暴な魚のウツボが、実はおいしく郷土料理などで盛んに食されていますのでそのご紹介。
2016-04-12
小ぶりだけど旨味たっぷりで、殻まで食べられ、手軽に調理され、海の近い地域では愛され続ける小型エビのジャコエビ（サルエビ）のご紹介です。
2015-09-18
おいしいなめろうをごはんにかけて一緒に食べる、絶品なめろう丼のご紹介。
2016-05-24
古くから生命力あふれる食材として、瀬戸内海中心に西日本で愛されてきて、多彩な料理に利用されているハモの紹介。
2015-02-19
古来より日本には水田のような淡水の水場が多く、野生のタニシがそこかしこで繁殖していたため、食用にも利用されてきました。
2016-05-17
日本人が古来から好む魚のひとつで、高くても食べたい、土用の丑の日には欠かせない高級魚のひとつ鰻です。
2016-05-09
滋養強壮によい、日本で古来から和食に利用されている、最強のスタミナ食材であるスッポンのご紹介です。
2015-12-09
安価で栄養たっぷり☆子供も喜ぶ工夫の魚料理である魚肉ソーセージを使ったすばらしい料理のご紹介。
2015-10-26
魚や肉を細かいすり身にしてお団子状で料理に使って楽しむおいしい食材つみれのご紹介。