うなぎを食べる絶品料理法ひつまぶし
|
名古屋発で、うなぎの食べ方として人気のひとつのひつまぶしの紹介まとめです。
1052 view
2022-04-27 23:50:46
|
ひつまぶしとは
ひつまぶし（櫃まぶし）とは、ウナギの蒲焼を用いた日本の料理である。名古屋めしのひとつ。
蒲焼にしたウナギの身を切り分けた上で、お櫃などに入れたご飯に乗せ（まぶし）たものを、食べる側が茶碗などに取り分けて食べるのが基本的なスタイルであり、これが料理名の由来となっている。そのまま通常の鰻飯として食べてしまうこともできるが、一般的にワサビや刻み海苔・刻みネギなどの薬味、出汁やお茶などが添えられて提供されるため、それらを食べる側の好みに合わせて取り分けた鰻飯に掛けたり、お茶漬けにすることにより、味の変化を楽しみながら食べることができるようになっている。
蒲焼にしたウナギの身を切り分けた上で、お櫃などに入れたご飯に乗せ（まぶし）たものを、食べる側が茶碗などに取り分けて食べるのが基本的なスタイルであり、これが料理名の由来となっている。そのまま通常の鰻飯として食べてしまうこともできるが、一般的にワサビや刻み海苔・刻みネギなどの薬味、出汁やお茶などが添えられて提供されるため、それらを食べる側の好みに合わせて取り分けた鰻飯に掛けたり、お茶漬けにすることにより、味の変化を楽しみながら食べることができるようになっている。
今日から名古屋。年間何本の旅をするか数えきれない生活も10年。荷造りには自信があったのに初めて衣装を忘れました。リハーサルが終わってから試着しまくり、なんとか無事上下揃えた後に、名古屋に今までなかなかゆっくり滞在できなくて実現できなかった、ひつまぶしとお酒を一緒に、の夢が叶いました pic.twitter.com/10JWVhe5GP
— 高野 麗音 (@reine_hp) April 27, 2022
ひつまぶしの食べ方は客の自由に任せられるが、店によって推奨される食べ方がメニュー表や公式サイト等に掲載されていることが多い。「あつた蓬莱軒」では以下の方法を推奨している。
お櫃の中のご飯を、しゃもじで十字に4等分する。
分けられたご飯の1/4を茶碗によそい、普通の鰻飯として食べる。
次の1/4をよそい、薬味のネギ、ワサビ、海苔などを好みに応じてかけ、混ぜて食べる。
さらに次の1/4をよそい、出汁や煎茶を注ぎ、お茶漬けのようにして食べる。
最後の1/4は、上記3つのうち最も気に入った食べ方で食べる。
お櫃の中のご飯を、しゃもじで十字に4等分する。
分けられたご飯の1/4を茶碗によそい、普通の鰻飯として食べる。
次の1/4をよそい、薬味のネギ、ワサビ、海苔などを好みに応じてかけ、混ぜて食べる。
さらに次の1/4をよそい、出汁や煎茶を注ぎ、お茶漬けのようにして食べる。
最後の1/4は、上記3つのうち最も気に入った食べ方で食べる。
評判・人気
ひつまぶし頂きます☺️ pic.twitter.com/Mjj0I5eznD
— AYU (@AYU36561817) April 27, 2022
名古屋の思い出????✨
— エリカ様 (@paraphiliaERIKA) April 27, 2022
M男さんのおススメのまるやで頂いた人生初のひつまぶしはめっちゃ美味しかった????
３回美味しく頂けるって幸せ????✨❤️
ひつまぶしにハマりそう❤️???? pic.twitter.com/3re5xoFddi
名古屋！ひつまぶし！！うなぎ！！！✨✨✨ pic.twitter.com/NAhofZp895
— ふえる@もち (@MC_flammfel) April 27, 2022
今日は奥さんの誕生日で、リクエストの備長のひつまぶしを食べに????✨
— まめたろう@料理頑張りたい (@mametaro0511) April 27, 2022
ひつまぶしはもちろん、うざくと蟹味噌豆腐も美味しかった☺️☺️☺️ pic.twitter.com/uxGCSJ2ZAS
おいしそうなひつまぶし料理動画の数々
同カテゴリ人気ランキング
同じカテゴリ内でもアクセスの多い人気ページをご紹介。
秋田県の県魚としても知られ、プリプリの卵がおいしいと評価されているハタハタのグルメまとめです。
view 3425
2021-04-30 22:58:53
魚卵の加工品で、ピリ辛ながら旨味がすごく、ごはんがとても進む辛子明太子の紹介まとめです。
view 2232
2021-10-07 02:30:23
元々高級食材であったが代用魚の普及で安価に食べられるようになったエンガワのご紹介。
view 2076
2020-08-10 20:20:13
同カテゴリリンク集
同カテゴリのお役立ちサイトをランダムでご紹介。
2016-05-17
日本人が古来から好む魚のひとつで、高くても食べたい、土用の丑の日には欠かせない高級魚のひとつ鰻です。
2015-04-01
日本人の食性でも定番の食材として古くから扱われているワカメ。身近過ぎてなかなか知られていない驚異のダイエット効果等もあります。
2015-09-25
秋田県の県魚にもなっていて、身のおいしさ、卵の食感のよさなどから人気のハタハタグルメまとめです。
2016-03-21
日本で古来から食べられていて、旨味の豊富な最高においしい食用二枚貝の一種ハマグリのおいしそう過ぎるグルメ紹介まとめです。
2015-09-14
江戸前寿司などで定番で人気の魚のアナゴのグルメ紹介まとめです。
2016-01-07
江戸前寿司などの寿司ネタとして定番で、安価でよく見かけるおいしい穴子（アナゴ）特集です。
2015-12-26
湾内、近海で釣れておいしい料理になるが、あまり釣り人以外には知られていないハゼのグルメの世界をご紹介。
2015-10-12
出世魚としても定番で、その大きな身から大変脂の乗ったおいしい魚肉がとれて人気のブリのグルメ紹介まとめです。
2015-07-06
煮てよし、焼いてよし、生でよし、の様々な食べ方で古くから日本で愛されている牡蠣（カキ）の紹介です。
2015-08-13
イカの一部で真っ黒で邪魔者と思いきや、料理に使うとうまさを倍増してくれるおいしいイカスミを使った料理紹介まとめです。