北海道は根室の人気カツライスなエスカロップ

根室市のご当地グルメのひとつでこってりおいしいカツライスな感じのエスカロップの紹介です。

1490 view

2022-06-23 08:31:14

エスカロップとは

北海道以外ではちょっと聞きなれないエスカロップというおいしいご当地グルメのご紹介をいたします。

北海道のB級グルメであるエスカロップとハスカップフロート????
ケチャップライスにトンカツが乗りデミグラスソースが掛かってます。カツがサクサクで美味しかった????#ランチ #エスカロップ #ハスカップ pic.twitter.com/NWZERUt6UL
— ムートンカデ010 (@mouton_cadet010) June 22, 2022

エスカロップは、ケチャップライスまたはバターライスにポークカツを乗せてドミグラスソースを掛けた料理。北海道根室市のご当地料理で、略してエスカとも呼ばれる。
ピラフの上にポークカツを載せてドミグラスソースをかけたもので、平皿に盛られフォークを用いて食べる。通常は皿の端に生野菜が添えられる。ケチャップライスを用いる赤エスカと、バターライスを用いる白エスカがあり、2009年現在は白エスカが主流。白エスカのバターライスにはみじん切りの筍が入っている。

元々は地元の漁師たちのために手早く満腹感を満たすことができるメニューとして考案されたという。「エスカロップ」の語源は諸説があるが、一般的にはフランス語の「エスカロープ (escalope)」（肉の薄切り）とされる。語源の意味の通りエスカロップのポークカツには、ドイツなどのシュニッツェルに類似して、比較的薄切りの豚肉が用いられる。

╭━━━━━━━━━━━━━╮
　 #したっけおいでよ北海道
╰━━━━━━ｖ━━━━━━╯

毎週水曜日は、北海道のグルメについて発信していきます????✨

第2️⃣回目は《BlancheKOTONI-エスカロップ》

エスカロップは北海道根室市のご当地グルメ????????ソースとカツの相性が抜群????????#毎週ぽぷらて pic.twitter.com/IxFg3N0cMp
— 守道小粋????????Teamくれれっ娘！ (@cradle_koiki) June 22, 2022

1963年（昭和38年）頃、根室市の洋食店「モンブラン」のシェフが考案し、短期間のうちに根室市内で普及した。

当初は仔牛肉のソテーあるいはカツレツをナポリタンスパゲッティの上に載せたものであったといわれるが、やがてポークカツを用いるようになり、スパゲッティはケチャップライスに代わった。これが「赤エスカロップ」の原型である。その後、赤エスカを基に白エスカが出現した。ライスには当初マッシュルームが混ぜ込まれていたが、当時の流通の関係により筍に変更された。

評判・人気

夕食は根室のご当地料理「エスカロップ」。バターライスにカツがのっています。花まるも考えましたが札幌や東京でも食べられるのでご当地料理にしました。 pic.twitter.com/KQFHqFgYxU
— タケシ (@tksmrwk) June 15, 2022

エスカロップ
なるほど。こういう感じなんですね。 pic.twitter.com/S7SvhimKOp
— 前み (@raspudding) June 18, 2022

エスカロップ
北海道根室市のご当地料理で、市内の喫茶店やコンビニでも食べられるほどに親しまれています。
1963年頃、根室市の洋食店のシェフが考案し地元の漁師さんたちに手早く満腹感を満たすことで大人気になったそうです。 pic.twitter.com/SDhvOi93nw
— これたべたことある？ (@umaimonsagaso) June 13, 2022

証明書を交付してもらうついでに市役所の食堂で根室の名物らしいエスカロップを食べました〜
バターライスが絶妙ですごい美味しい！そして600円とリーズナブルでした pic.twitter.com/wOszUsPRpQ
— nokemono (@nokemono2) June 15, 2022

根室駅前のニューモンブランなうエスカロップをいただくエスカロップとは、筍入りのバターライスに豚カツをのせ、ドミグラスソースをかけた一品で、根室のソウルフード pic.twitter.com/iLgMeCJHVn
— 常磐線＠ゆきりん推し (@jobanyuki) June 18, 2022

人生初エスカロップ pic.twitter.com/gegoEoMYVc
— Gimlet (@gimlet_7) June 19, 2022

職場でエスカロップ。美味しかった。 pic.twitter.com/kgfzo9L7XH
— chikako_minami (@ofuro1122) June 22, 2022

根室風エスカロップ pic.twitter.com/pZFdADkDqA
— ともみんﾛｸﾞﾚｽw2 (@mominosuketomo) June 18, 2022

さぁ本日も営業してますよー！
さぁ本日の日替わりは…貴方に会えて良かった…
「エスカロップ」750円です！

えぇと…色々説明すると…罪な奴です笑
バターライスにトンカツ、デミグラスソースと言う罪な奴です笑
テイクアウトも可能です。0154-68-5128又はDMまで、
ご利用お待ちしてます！ pic.twitter.com/0JmBwLazgE
— 釧路　ドコの総店長鈴木です (@doco_zangi_null) June 14, 2022