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焼きそばに汁が!?つゆ焼きそば

青森県は黒石市の名物ご当地グルメで、焼きそばにスープをかけて食べる珍しいつゆ焼きそばのご紹介。
924 view
2022-08-01 02:47:30

つゆ焼きそばとは

つゆ焼きそば(つゆやきそば)は、青森県黒石市の黒石やきそばから派生したご当地グルメ。黒石やきそばにそばつゆやラーメンスープをかけるのが特徴。

太めで平たい太平麺と甘辛いソースが特徴の『黒石やきそば』を器に入れそばつゆをかけて、最後にたっぷりの揚げ玉とネギを盛りつけて提供される。
入れられるつゆにはポピュラーな和風だしベースが基本だが、それ以外にもラーメンスープや豚骨スープ、うどんの汁、塩つゆやきそばなど、店によっていくつかのバリエーションが存在する。

やきそばのまち黒石会での黒石やきそばの定義

・黒石市内の太平麺を使用。
・具材は太平麺、豚バラ肉、キャベツ、玉ねぎ、ウスターソース(基本カゴメだが店舗によって変更あり)
黒石やきそばの特徴である太平麺は『やぶや』『三福』などの物が代表的である。B-1グランプリ参戦時には『やぶや』の麺をB-1グランプリ用に特注した物を使用した。製麺業者は他にもアキモト(弘前)・工藤製麺所(黒石)などが有る。

評判・人気

濃厚美味な焼きそばが汁そばになる、という斬新さから、観光客に名物としてウケる他、その濃い味がクセになると、リピーターも多い模様です。

かつては青森だけでしか食べられないものでしたが、B級グルメの祭典、B-1グランプリに出たりして知名度も上がってきて、徐々に他県でも食べられたり、インスタントで作れるセットが販売されたりもしています。

おいしそうなつゆ焼きそば動画

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