焼きそばに汁が！？つゆ焼きそば

青森県は黒石市の名物ご当地グルメで、焼きそばにスープをかけて食べる珍しいつゆ焼きそばのご紹介。

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2022-08-01 02:47:30

つゆ焼きそばとは

つゆ焼きそば（つゆやきそば）は、青森県黒石市の黒石やきそばから派生したご当地グルメ。黒石やきそばにそばつゆやラーメンスープをかけるのが特徴。

太めで平たい太平麺と甘辛いソースが特徴の『黒石やきそば』を器に入れそばつゆをかけて、最後にたっぷりの揚げ玉とネギを盛りつけて提供される。

今日の昼食は、津軽伝承工芸館の軽食コーナーの黒石つゆ焼きそば pic.twitter.com/bNkeXZ5qxu
— Yちゃん (@grckamf) July 31, 2022

入れられるつゆにはポピュラーな和風だしベースが基本だが、それ以外にもラーメンスープや豚骨スープ、うどんの汁、塩つゆやきそばなど、店によっていくつかのバリエーションが存在する。

やきそばのまち黒石会での黒石やきそばの定義

・黒石市内の太平麺を使用。
・具材は太平麺、豚バラ肉、キャベツ、玉ねぎ、ウスターソース（基本カゴメだが店舗によって変更あり）

黒石やきそばの特徴である太平麺は『やぶや』『三福』などの物が代表的である。B-1グランプリ参戦時には『やぶや』の麺をB-1グランプリ用に特注した物を使用した。製麺業者は他にもアキモト（弘前）・工藤製麺所（黒石）などが有る。

評判・人気

濃厚美味な焼きそばが汁そばになる、という斬新さから、観光客に名物としてウケる他、その濃い味がクセになると、リピーターも多い模様です。

かつては青森だけでしか食べられないものでしたが、B級グルメの祭典、B-1グランプリに出たりして知名度も上がってきて、徐々に他県でも食べられたり、インスタントで作れるセットが販売されたりもしています。

とりあえず、昼食は黒石市名物のつゆ焼きそば。
太麺の焼きそばに温かいそばつゆがかけてあるもの。
昔、焼きそばが冷めないように、温かいそばつゆをかけたのが始まりらしい。 pic.twitter.com/X8qhKYhXHW
— ゆういち (@89fzr) July 31, 2022

妙光で３杯目のつゆ焼きそば&ミニチャーシュー丼 pic.twitter.com/QpOJUJcaxf
— ひらっち (@caqquccimo1223) July 30, 2022

弘南鉄道弘南線の終点、黒石駅。
B級グルメの黒石焼きそばとつゆ焼きそばの両方を食べられる化け焼きそばを食べた。最初は焼きそばとして食べて、半分くらい食べたら薬味とつゆを入れてつゆ焼きそばに。面白いし美味しい。

すずのや/黒石駅から徒歩10分 pic.twitter.com/1GjCi96Bno
— 旅大仏 (@tabi_daibutsu) July 29, 2022