シャキシャキさわやかでおいしいカイワレ

食感がよく生でサラダなどによく合うお野菜、カイワレのグルメ紹介まとめです。

311 view

2024-06-03 23:45:51

おいしいカイワレ料理の数々

カイワレダイコン（カイワレ）の魅力は、栄養価の高さ、手軽さ、多様な利用法、そして独特の風味にあります。

カイワレダイコンは、ビタミンC、ビタミンK、ビタミンA、葉酸、そして抗酸化物質が豊富に含まれています。特にビタミンCは免疫力の向上に寄与し、ビタミンKは骨の健康に重要です。また、抗酸化物質は体内のフリーラジカルを除去し、細胞の健康を保つのに役立ちます。

カイワレダイコンは、その独特の辛味とシャキシャキとした食感が特徴で、サラダ、サンドイッチ、スープ、和食などさまざまな料理に使えます。特に、サラダに加えると色彩も鮮やかになり、味にアクセントを加えます。また、刺身のつまやお寿司の具材としてもよく使用されます。

食感の良さ、値段の安さなどで、多くの料理に利用され、外食、自炊問わずよく活用されています。

【そばの神田東一屋からのお知らせです】

毎年ご好評いただいている
夏季限定の…
「薬味そば｣始まりましたー！

みょうが????大葉????カイワレ????ネギ????

気温も上がり、暑いと感じた日に…
是非『薬味そば』ご賞味くださいませ。

ご来店心からお待ちしております#仙台 #東一屋 #そばの神田 #そば神 pic.twitter.com/JmWhELElwc
— そばの神田（公式） (@touitiyasobakan) May 16, 2024

今日の昼メシは麺屋味方@新橋にてラーメン900円＋カイワレ10円なり
麺量250g＋ゼンブで注文
丼がでかい！
肉も巨大!!
麺は極太平打でモチムチ食感
しかも超ロングで食べ応え満点
激アツスープはビシッと醤油が効いてて、甘みもあって激旨!!
カイワレの爽やかさも良いですなぁ
大満足〜 pic.twitter.com/Co1ZJprBQQ
— matsu_yasu (@matsu_yasu6791) June 1, 2024

伊豆市瓜生野斎藤家修善寺店でラーメン＋カイワレを食す❗️

オープン以来2回目の突撃〜????
スープはバランスの良いまろやかな豚骨と鶏ガラの濃厚な旨みが出てたまらなく最高に旨し????????
カイワレの辛味とシャキシャキ感も(*´꒳`*)ﾖｷﾖｷ
そしてやっぱりごうさんとナチュエンw✨????#浦の星麺友会 pic.twitter.com/cLQOGhjXkN
— たけちゃん (@takechicool) May 5, 2024

鶏白湯(大盛り) at サバ6&油そばアブラボ札幌南郷通14丁目店

トロトロスープのガッツリ鶏白湯⁉️
しかも濃くて泡系で旨い‼️
麺も中細で食べやすく、カイワレ、ネギ、玉葱と野菜も豊富！
チャーシューも2種類で鶏と豚がうまい????
リピ有りだなぁ～????????☝️✨️ pic.twitter.com/MOmQEimVHl
— @かずぅ (@kazuuu1362) May 28, 2024

そば、ラーメンなどの麺類に意外とよく合い、生のままで添えられることが多いです。
そのピリ辛がよいアクセントに。

ひじき煮????
シュウマイ????
茄子カイワレ????
カツオにんにく???? pic.twitter.com/XEPdp7kSct
— ブケム (@hiro1623oki) May 27, 2024

#斎藤家
毎日21時オーバー????ラーメン行けず????
今日は仕事部下に丸投げしてダッシュで閉店ギリギリ✋
たまにはいいよね笑
ラーメン柔らかめ、万能ねぎ、カイワレ、レタス、ほうれん草
小ライスまぶし
緑一色で、役満だからゼロキロカロリー????
野菜もスープもチャーシューも全部美味すぎ????… pic.twitter.com/H8Y60U4uir
— まさきち???????????? (@masakichi_d) June 1, 2024

具としても、薬味としても活躍していますね。

カイワレたくさんのせたチーズハムトーストとミニトマトとミルクティーで朝ごパン。 pic.twitter.com/hZ2WYb7NPL
— じろぽん????絵描き (@jiroriropom) May 28, 2024

おいしそうなカイワレ料理動画の数々

みなさん、家庭でもよく使っているようで、おいしそうなカイワレ料理がたくさん。

カイワレ・カイワレダイコンとは

カイワレダイコン（穎割れ大根、貝割れ大根）は、ダイコンの発芽直後の胚軸と子葉を食用とするスプラウト食材である。ピリッとした辛みがあり、生のままサラダや丼物の彩りなどに用いられることが多い。

発芽に伴う代謝の中で、種子のときには存在しなかった成分も新たに合成され、ビタミン、ミネラル、フィトケミカルなどが含まれる。

日本のカイワレダイコン農家の多くは、カイワレダイコンとともにブロッコリースプラウトやレッドキャベツスプラウト、豆苗、そば菜など多品種のスプラウトを生産している。カイワレダイコン以外にも栽培品種が増えたことから、日本かいわれ協会は日本スプラウト協会へ改称した。

ダイコンであれば、どの品種でもカイワレ栽培できるが、「大阪四十日大根」などの定番品種がある。種子は、殺菌剤などで処理されていない、スプラウト用のものが市販されている。