大阪のお手軽グルメの肉吸い

肉吸いとは

肉吸い（にくすい）は大阪の一部飲食店にみられる料理。肉の吸い物の意で、簡単に言えば肉うどんからうどんを抜いたもの。鰹節や昆布などを使った関西風のうどんつゆに、薄切り牛肉と半熟状態の卵が入っている。卵なしや豆腐入りのものも存在する。

難波千日前にあるうどん屋「千とせ」（ちとせ）が発祥とされる。
1980年代後半に吉本新喜劇の俳優である花紀京が出番の空き時間に店を訪れ、二日酔いで軽く食事をしたかったために「肉うどん、うどん抜きで」と注文し、当時の店主がそれに応えたことから誕生した。その後はクチコミで世間に広まり、店一番の人気メニューとなった。ダウンタウンや明石家さんまといった芸人が「うどん屋なのにうどんを出さない店」とテレビやラジオで言及したことが宣伝となり、千とせは名物店となっていった。多くの有名芸人が食べていることもあり、吉本芸人の間には「千とせに行けば売れる」という験担ぎが生まれている。

後年には大阪以外の地域でも知られるようになり、豚肉やあぶらかすを用いるなど、さまざまなアレンジが生まれている。
サークルKサンクスは、コラボ商品としてレンジアップスープ『千とせ 肉吸い』を期間・地域限定で2008年2月に発売し、好評を博したことから、2010年2月には期間限定で全国販売した。

人気・評判

タコ焼き、お好み焼き、串カツ、肉吸い…これが、これが大阪プレート！
ホテルの朝食で笑いを取りに来るとは…。 pic.twitter.com/1TV3CJOePk

— うゆに (@orenokonkatu) November 13, 2020

肉うどんもご飯も食べたいけど糖質が気になるしっていう悩みを解決する肉吸いと温玉ご飯が今日のまかない。
肉の旨味をしっかり受け止めてくれる炊きたてご飯の力強さとそれにそっと寄り添う卵黄のまろやかさが最＆高( ??? )
この時間なら飯テロ警察も気づくまい。#まかない #食べることは生きること pic.twitter.com/1zG4E2sTUT

— Batistuta9 (@Batistuta9so) November 15, 2020

しごおわぁ
ごはん
定食屋のチェーン店
どこまであるかわからないけどよくお世話になってる
街かど屋
やすくて24時間あいててあったかくてうまくてごはんおかわり自由

ここの肉吸いめちうまいんだぁ
近くにある方は是非 pic.twitter.com/fZSpmiNnx6

— シン城(なによ) (@SHINSHI_RO) November 16, 2020

肉吸いと天ぷら。
これで、620円♪ pic.twitter.com/zZT4vOmbLO

— B作/KAZUKI　伊勢型痛車乗り。 (@KZK_BSK_ww) November 11, 2020

今晩飯です！

肉吸い(大阪発祥の肉のお吸い物)
鰹のたたき

白だしを求められてるのに昆布だしで肉吸いを作って見たけどふつうに美味かった
個人的には卵も入れたかったけどまた別の機会に… pic.twitter.com/DrriTDhVfp

— 千秋ニキ (@0zt3254v0m6387p) November 12, 2020

晩ごはんは、大阪名物の肉吸いを。
美味しく仕上がりました。#晩ごはん#おうちごはん#肉吸い pic.twitter.com/tERRpUh2Q0

— tarosu（タロット占い使い） (@tarosufp) November 16, 2020

今夜のぶれいくたいむ
肉吸い！
お疲れ様でした pic.twitter.com/BqTIwHob3S

— ハイトーン (@hi_tone) November 14, 2020

晩飯完成！今日は坦々肉吸いと葱鶏ポン酢と人参マヨサラダで優勝します(*´ω｀*) pic.twitter.com/Az5hFq8mBV

— 社長 (@DUALXEX) November 12, 2020

おいしそうな肉吸い動画