絶品！カニの旨味たっぷりカニミソ

カニミソとは

カニミソ（蟹味噌）は、カニの中腸腺を食材として扱うときの呼称。
カニミソは、加熱したカニの甲羅（頭胸部の背甲）をはがしたときに見られる茶色から濃緑色の味噌状・ペースト状の部位である。カニやエビなど節足動物の中腸腺は、食物の消化と栄養素の貯蔵に大きな役割を果たしている器官であるが、脊椎動物における肝臓と膵臓の機能をあわせ持つものとみなして、古くは「肝膵臓」とも呼ばれた。

会津中将美味しい????
カニは????息子が食べてと送ってくれたので今日頂きました????マグロはそんなじゃ無いけど、海老は????天使のエビだからとっても甘くて美味しいよカニミソは焼いて頂いてます美味しいお酒に美味しいつまみ
ご馳走様でした pic.twitter.com/OG8WBxff9w

— ☆あるみ (@sterarumi) January 2, 2022

カニミソは、茹でガニ・蒸しガニなどでカニ肉と共に供されるほか、カニ肉等から分離した形でも食材として用いられる。食材としてのカニミソは、ケガニのものが最も美味とされ、他に、ズワイガニ、ガザミ、上海蟹などのカニミソが好んで食べられる。

カニミソの利用方法は、寿司のネタとして軍艦巻にされたり、そのままご飯に掛けて食べる事もある。 なお、ヤドカリの仲間であるタラバガニやハナサキガニにもカニミソはあり、食べられないことはないが、独特の油っぽい風味と加熱しても固まらない特性から食材としては重視されておらず、身に生臭さが移ることを防ぐために茹でる前に取り除かれるのが一般的となっている。米国などでは一般に食べないため、シーフードの料理店などで無料でもらえることもある。

評判・人気

見た目が少々アレなので、苦手な人もいますが、旨さの宝庫で、好きな人にはたまらない食材です。

カニミソ丼♡pic.twitter.com/lQM8XOJTGU

— 独身OLの外食記録 (@mogumogubot_) January 2, 2022

中華そば結。
濃厚カニミソのまぜそば300g＋牡蠣の和え玉 1570yen
完飲 ごっそさん。 pic.twitter.com/B9EoH3dYyK

— ルームラック (@roomrack) January 3, 2022

カニミソと日本酒(* ॑꒳ ॑*)うふふ pic.twitter.com/tU7D8gPkDU

— 胸触戯(ﾗﾌﾞｻﾜｷﾞ)萌弛(もぎゅる) (@110000cs) January 2, 2022

カニミソ！ pic.twitter.com/s3wr8zzwYW

— 森林 (@darkstar_13) January 3, 2022

カニミソ合え♡ pic.twitter.com/VIxFCDdqlc

— 海月a.k.a ULTたそ太郎 (@ryu_ult_taso) January 1, 2022

うんちみたいな形したカニミソ置いときますね。 pic.twitter.com/pBTmwcnVSX

— あすとらえあ (@Astraea0711) January 1, 2022

カニミソは神！！！ pic.twitter.com/ETQ4MlX4Y1

— カニミソ (@kanimiso_91) December 26, 2021

????カニミソ???? pic.twitter.com/Zrm71bK8NV

— Sabre (@GSXR1000CL111) December 30, 2021

一万円した毛蟹のカニミソうますぎ pic.twitter.com/E0yBdPHLNW

— のぶてるolllllllo (@nobterrr) January 1, 2022

おいしそうなカニミソ料理動画の数々

カニミソそのものを食べても美味ですが、各種料理に使っても大変美味です。

参考サイト

カニの旨さの粋カニミソ | まとめまとめ
https://matomame.jp/user/moepapa/248b12f018ee4e6866c2